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pesce

Il pesce

PESCE BASE Verranno fornite indicazioni sulle diverse tipologie di pesci marini e di acqua dolce, come riconoscere il pesce fresco, le tecniche della pulitura, i consigli sulla corretta attrezzatura da ...

carni

Le carni

Durante gli incontri approfondiremo le caratteristiche principali delle “carni rosse” (manzo, bue, montone, cavallo) , delle carni “bianche” (vitello, coniglio, maiale, agnello e capretto), del “pollame e della selvaggina” ed ...

risotto

I primi piatti

Dalla pasta, regina della tavola, al riso, il cereale più diffuso al mondo, una partenza strepitosa per i nostri pranzi o cene. Durante i vari incontri verranno trattate: le paste ...

verdura

Verdure e Frutta

Sapori di insuperabile leggerezza, dalla terra al cielo, ricette gustose, facilissime da realizzare e gustare. Zucchine, peperoni, melanzane, patate e spinaci, zucca, trevisana, asparagi e tanto altro ancora saranno la ...

pasticceria

Pasticceria

PASTICCERIA BASE Vengono trattati gli impasti di base come le paste rustiche: Frolla, Sbrisolona, i Plum caik ecc. gli impasti lievitati: Torta Margherita e Pan di Spagna, Pan brioche , ...

base

Cucina base

Il corso base ha come obiettivo quello di trasmettere i rudimenti e le ricette fondamentali per gestire in modo semplice ed armonico la cucina di tutti i giorni e nuove ...