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verza

Polpettone nella verza

Persone: 6 Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Livello: Medio Ingredienti 1 ciuffo prezzemolo 6 foglie verza 2 scalogni 1 uovo 150 g. mollica di pane raffermo 100 g. fegatini ...

ginepro

Stufato di daino al ginepro

Persone: 6 Preparazione: 12 ore infusione Cottura: 2 ore Livello: Medio Ingredienti x l’infusione 1/4 Barbera mezzo bicchiere aceto 30 bacche ginepro 8 foglie alloro —- 1 kg. daino giovane ...

fiori_zucca

Tagliolini al nero con salsa allo zafferano e fiori di zucca

Persone: 6 Preparazione: 1 ora Cottura: 5 minuti x i tagliolini Livello: Medio Ingredienti 1 bustina zafferano 50 g. Burro 8 fiori di zucca 300 g. panna 500 g. tagliolini ...

mimosa

Pennette al salmone con mimosa d’uovo

Persone: 6 Preparazione: 1 ora Cottura: 9 minuti x la pasta Livello: Base Ingredienti 1 mazzetto prezzemolo o cerfoglio 1 mazzetto erba cipollina 2 tuorli uovo sodo 150 g. salmone ...

castagnaccio

Castagnaccio

Persone: 6 Preparazione: 15 minuti Cottura: 35 minuti Livello: Base Ingredienti 1 cucchiaio olio di oliva 1 cucchiaio zuccherop a velo 100 g, pinoli 100 g. uvetta 350 g. farina ...

Sbrofadei

Persone: 6 Preparazione: 15 minuti Cottura: 1 ora Livello: Base Ingredienti 1,5 litro acqua 350 g. farina bianca 150 g. farina di mais gialla 1 cucchiaio sale grosso 1 litro ...

torta_rose

Torta di rose

Persone: 6 Preparazione: 15 minuti + 1 ora di riposo Cottura: 35 minuti Livello: Medio Ingredienti 1 cucchiaio zucchero semolato 1 limone grattugiato 150 ml latte 1 bustina lievito di ...

tradizione_bergamasca

La tradizione bergamasca

La cucina bergamasca , ma più precisamente la cucina popolare, non lascia traccia nei ricettari, ma può essere ricostruita utilizzando altre fonti quali la letteratura, le cronache e la trasmissione ...